Gurmé
Javier Fabio y Nerea Rozas abren la taberna en la calle la Rosa, en la emblemática plaza, para integrarse en la vida del barrio con sus tapas y platos tradicionales
Una pizzería de Madrid y otra de Barcelona ocupan la segunda y tercera plaza del podio. La número uno del ranking está en Londres y es Napoli on the Road
René Frank, chef de CODA, no es un activista contra el azúcar blanco refinado. «Simplemente no lo usamos en el restaurante y no se lo daría a un niño. Es una droga que crea adictos», asegura
Cuarenta chefs, 20 de ellos internacionales, estarán en Campo de Criptana, Alcázar de San Juan, Tomelloso y Herencia, en una iniciativa que el Gobierno regional pone en marcha en colaboración con el Grupo Vocento
Emil Rask Bahr chef del restaurante SDR. Bjert KRO y el sumiller Andreas Kobs Laursen se imponen en el concurso de Copa Jerez 2025. Dinamarca es el país que más veces ha ganado este concurso
El famoso chef lidera una escuadra de cocineros que arroparán el brillante componente musical de la cita, prevista para los días 27 y 28 de junio
Crítica
Su breve carta, reforzada con sugerencias del día, es difícil de definir. Platos muy distintos entre sí, a los que une casi siempre su raíz andaluza, arriesgados en ocasiones, pero muy satisfactorios
Es la tapa más popular en los bares de toda España, la reina de las barras. Lo importante es que los ingredientes estén bien equilibrados, de la mayor calidad posible y que quede bien jugosa
COSAS DEL ARENAL
Multitud de equipos de camareros y cocineros atienden al abundante público que acude al recinto ferial, y que viven la fiesta con una mezcla de presión y de hermandad en días especiales
El pastelero de Casa Cacao y del tres estrellas Michelin El Celler de Can Roca firma esta receta efímera y solidaria que se vende por 12 euros
Día Internacional de la Hamburguesa
El furor por las carnes aplastadas y caramelizadas se ha ido relajando. Aquí una selección de diez recetas diferentes y singulares y dónde encontrarlas
Se cumplen 500 años de la traducción del 'Llibre del coch' de Ruperto de Nola, impresa en Toledo en 1525. Medio milenio más tarde el dos estrellas Michelin Toledano encuentra inspiración en sus recetas medievales y renacentistas
Coco Montes, de Pabú, explora microtemporadas de producto en un formato de menú degustación a través de ocho platos salados que cambian a diario
Por 50 o Menos
Dos jóvenes cocineros de 29 años han abierto su primer restaurante cerca del Bernabéu. No hacen cocina clásica pero sí se inspiran en ella con el objetivo de recuperar platos casi olvidados
El cocinero español detalla cómo cocinar en casa el dulce estrella de los desayunos y meriendas
El cocinero español revela su truco para que esta comida típica de nuestro país quede jugosa y deliciosa
El mediático cocinero y miembro del jurado de 'MasterChef' indica cómo cocinar este plato típico español y revela su secreto para que quede perfecto
