Los mejores restaurantes españoles según la lista OAD: tres de ellos entre los diez primeros de Europa
Miles de foodies siguen esta publicación basada encuestas sobre experiencias reales de 7.500 votantes registrados en su web. España es líder con 45 espacios gastronómicos de los 150 elegidos
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La lista Opinionated About Dining (conocida por sus siglas OAD) ha elegido de nuevo Madrid para revelar las posiciones de esta influyente publicación que siguen miles de foodies en Europa. España vuelve a liderar con 45 restaurantes el peso de esta selección de 2025 que incluye un total de 150 espacios destacados que son elegidos a través de encuestas basadas en experiencias reales.
Los votos se suman gracias a la valoración de unos 7.500 lectores registrados en esta publicación que nació en 2007 de la mano del polaco Steven Plotnicki, que ha dirigido la gala en el MOM Culinary Institute El Pardo.
Tres restaurantes españoles se han situado entre los diez mejores de Europa. Un top diez que ha copado la cocina nórdica de Alchemist (Copenhague, Dinamarca) en el número uno, seguida de Frantzén (Estocolmo, Suecia). El primer restaurante de España es Bagá (Jaén), de Pedrito Sánchez. Se coloca por delante de DiverXO (Madrid), de Dabiz Muñoz, que ocupa la sexta posición. A este último le sigue, en la séptima, el Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya), de Bittor Arginzoniz.
Los diez mejores restaurantes de Europa según OAD
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1. Alchemist – Copenhague, Dinamarca
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2. Frantzén – Estocolmo, Suecia
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3. JAN – Múnich, Alemania
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4. Bagá – Jaén, España
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5. Schloss Schauenstein – Fürstenau, Suiza
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6. Diverxo – Madrid, España
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7. Etxebarri – Axpe, España
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8. Noma 2.0 – Copenhague, Dinamarca
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9. Jordnær – Copenhague, Dinamarca
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10.Lido 84 – Gardone Riviera, Italia
Aún hay otros 13 restaurantes entre las 50 primeras posiciones con Desde 1911 (Madrid, en el puesto número 16); Disfrutar (Barcelona, en el 17); Azurmendi (Larrabetzu, en el 19); Quique Dacosta (Dénia, en el 26); Ca l'Enric (La Vall de Bianya, en el 30); Casa Marcial (Arriondas, en el 31); Osa (Madrid, en el 33); Culler de Pau (Galicia, en el 34); Cocina Hermanos Torres (Barcelona, en el 35); o Els Casals (Sagàs, en el 39), entre otros.
Los dos españoles que más suben en la lista
En esta edición 2025, han recibido además un reconocimiento especial por haber escalado más de 50 posiciones en el ranking dos espacios españoles: Osa (Madrid), dirigido por Jorge Muñoz y Sara Peral y Vandelvira (Úbeda, Jaén), de Juan Carlos García. Ambos han obtenido el galardón Big Mover junto a otros tres restaurantes europeos: Da Lucio (Rímini, Italia), Maison de Sota Atsumi (París, Francia) y Vyn (Simrishamn, Suecia). Por su parte, el restaurante Knystaforsen, ubicado en Rydöbruk, Suecia y dirigido por el chef Nicolai Tram, fue premiado como Best New Restaurant –mejor nuevo integrante en la lista–.
Los otros españoles en el Top 150 y su posición
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16. Desde 1911 – Madrid
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17. Disfrutar – Barcelona
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19. Azurmendi – Larrabetzu (Vizcaya)
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26. Restaurant Quique Dacosta – Denia (Alicante)
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30. Ca l'Enric – La Vall de Bianya (Gerona)
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31. Casa Marcial – Arriondas (Asturias)
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33. Osa – Madrid
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34. Culler de Pau – Galicia (Pontevedra)
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35. Cocina Hermanos Torres – Barcelona
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39. Els Casals – Sagàs (Barcelona)
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51. Enigma Concept – Barcelona
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56. Vandelvira Restaurante – Baeza (Jaén)
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57. El Celler de Can Roca – Gerona
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60. Alkimia – Barcelona
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62. Restaurante Iván Cerdeño – Toledo
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63. Aponiente – Puerta de Santa María (Cádiz)
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67. Martín Berasategui – Lasarte (Guipúzcoa)
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69. Ultramarinos Marín – Barcelona
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78. Lasarte – Barcelona
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81. El Poblet – Valencia
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83. Deessa – Madrid
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84. Estimar – Madrid y Barcelona
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88. Txispa – Axpe (Vizcaya)
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94. Al Kostat – Barcelona
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101. Materia – Madrid
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102. Amelia – San Sebastián (Guipúzcoa)
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104. Dos Pebrots – Barcelona
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107. Direkte Boqueria – Barcelona
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108. La Tasquita de Enfrente – Madrid
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110. BonAmb – Javea (Alicante)
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111. Oba - Hotel Cañitas – Casas-Ibáñez (Albacete)
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115. La Salita – Valencia
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118. Moments – Barcelona
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120. Àbac – Barcelona
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125. Arzak – San Sebastián (Guipúzcoa)
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126. L'Escaleta – Cocentaina (Alicante)
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127. Bardal – Ronda (Málaga)
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133. Kaleja - Málaga (Málaga)
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135. Suculent – Barcelona
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139. El Pescadors – Llançà (Girona)
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141. Tohqa – El Puerto de Santa María (Cádiz)
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148. Mugaritz – Errenteria (Guipúzcoa)
La gala ha estado enmarcada en un halo de inevitable controversia después de que su fundador se viera envuelto el pasado verano en una polémica por sus opiniones en redes sociales respecto al conflicto entre Israel y Gaza. La más dura –que trascendió gracias a una captura difundida por el periodista estadounidense Matt Goulding– justificaba como «aceptable» la muerte de un millón de gazatíes por cada israelí fallecido. El mensaje de Plotnicki, una respuesta a otro publicado en la red 'X', fue posteriormente borrado.
El revuelo por esas declaraciones generó –al menos de puertas para adentro– la incomodidad de muchos de los cocineros que se encuentran en su lista o en su radar. Pero el sector gastronómico, por lo general, suele rehuir de posicionamientos políticos y en esta ocasión ha prevalecido la diplomacia de quienes, aún así, se muestran agradecidos por las valoraciones de esta comunidad gastronómica, en el fondo clientes de sus restaurantes ajenos a las opiniones personales de su fundador.
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Así, tal y como ha podido saber ABC, han acudido a la gala cocineros de la talla de Joan Roca (El Celler de Can Roca) o Eduard Xatruch (Disfrutar), además de premiados como Pedrito Sánchez (Bagá) o Sara Peral y Jorge Muñoz (Osa); Luis Valls (El Poblet); Andrea Tumbarello (Don Giovanni); Stéphane del Río (Le Bistroman Atelier); Alberto Ferruz (BonAmb); Juanjo López (La Tasquita de Enfrente); Rubén Sánchez (Epílogo); Ricardo Sanz (Ricardo Sanz Wellington) o Joaquín Serrano y Jorge Velasco (Varra), entre otros.
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