Estos dos restaurantes mexicanos de Sevilla aspiran a preparar el 'Mejor taco de España'

La pasión por la cocina mexicana sigue creciendo en Sevilla. Los tacos, una de sus recetas más populares, se han convertido en una referencia indispensable para quienes buscan ampliar sus horizontes gastronómicos. En esta tercera edición del Campeonato de Tacos de España, Sevilla cuenta con una propuesta doble que refleja la evolución y calidad de esta cocina en la provincia.

Tekila, el proyecto liderado por Marco Montemayor y su hermana Sandra, ha redefinido la percepción de la gastronomía mexicana en Sevilla. En Tomares, su Taco Carnitas Michoacanas destaca por la cocción lenta del cerdo en su propio jugo con especias, cebolla, cilantro y limón. Este taco ya fue reconocido como el mejor de Andalucía en la pasada edición del campeonato y quedó finalista a nivel nacional. La carta de Tekila, con raciones generosas y auténticas, refleja una cocina casera que transporta directamente a México.

En Bormujos, Tekila Taquería presenta su propuesta más emocional y familiar: el Taco de Cachete Estilo Barbacoa, inspirado en los recuerdos de infancia de Marco y Sandra en Monterrey. Este plato homenajea los sabores que los acompañaron desde pequeños y que han querido traer a Sevilla. El cachete de cerdo se cocina a fuego lento con especias, acompañado de salsa de aguacate, chiles, tomatillos, cebolla, cilantro y limón. Con un ambiente acogedor, esta taquería invita a disfrutar de tacos en un entorno donde cada bocado evoca tradición y cercanía.

Los tacos ya no son solo cosa de los domingos por la tarde en México o de cenas informales en taquerías. En España, y especialmente en Andalucía, esta delicia mexicana ha encontrado un lugar especial en nuestras mesas. Y es que, a medida que crece el amor por la gastronomía internacional, el taco se ha reinventado y consolidado como un imprescindible para quienes buscan sabores nuevos y atrevidos. De hecho, ya no se trata solo del típico taco de carne o pescado: hoy encontramos versiones con ingredientes locales, toques gourmet y técnicas innovadoras.